Enciam, ceba, tomàquet, sal, oli i vinagre

Enciam, tomàquet, ceba, tonyina en oli d'oliva, pastanaga a ratlles, ou dur, i olives

Enciam, tomàquet, ceba, tonyina en oli d'oliva, pastanaga ratllada, ou dur, espàrrecs, olives, i formatge

El veritable bistec de vedella Cachena és un dels nostres productes estrella. El motiu és bastant senzill: la qualitat, ja que és una carn molt semblant a Kobe.
Característiques de la vaca cachena
L'exquisit i tendre sabor de la carn ve donat per l'activitat en el seu dia a dia. Principalment mengen herba, però Cachena ho arremolina tot. Menja castanyer, salze i brots de bedoll, les puntes dels arbres vermells, rambles, i ortigues que són més suaus a l'hivern...
Té un procés de maduració de 35-40 dies i una cosa a destacar és que té una certa duresa en la seva textura.

Els bistecs de vedella rossa gallega tenen una bona cobertura de greix i destaquen per tenir un sabor subtil, fi i amb caràcter propi, aconseguint un producte diferenciat. La seva carn no destaca pel seu gra sinó per ser més magra que altres mantenint la seva sucositat i tendresa. Una carn vermella tendra, amb una bona aroma i reconegut prestigi.
La raça Rubia Gallega es caracteritza per oferir-nos exemplars amb una bona conformació. Totes les escopinyes tenen el seu certificat de traçabilitat, que garanteix la seva procedència.

La raça Mestiza Selection representa una acurada barreja de 2 races, seleccionades meticulosament per crear carn amb un sabor i textura únics a cada llom.

La Maronesa és una raça de vaca altament rústica originària del nord de Portugal. Té un abric fosc, gairebé negre, i s'utilitza per a treballs de camp.

COM ÉS LA PICADA DE VEDELLA WAGYU
Aquest bistec Wagyu Kuroge A5 és un tall premium de carn que ha estat madurat durant més de 30 dies. Aquesta maduració li confereix un sabor i una textura únics que potencia tots els seus matisos de carn de primera qualitat.
És un tall desossat, que dóna a la carn un millor sabor.
→ Color: vermell clar.
→ Sabor: Intens i molt agradable.
→ Aroma: Dolç i delicat.
→ Textura: Suau i molt tendre.
→ Greix intramuscular: Molt marbrat.
→ Greix de recobriment: blanc clar i uniforme.
→ Maduració seca natural Envelliment sec: Més de 30 dies.

Animals seleccionats amb un alt nivell d'infiltració, nascuts i sacrificats a Galícia.

Suprem

Fase visual
A la vista, té un color groc palla amb certs tons verdosos.
tons verdosos.
Fase olfactiva
En nas té un aroma complex i intens, amb notes d'herbes aromàtiques, pera i poma.
Fase de gust
En boca té un sabor dolç, afruitat i suau.

D'un color groc daurat amb reflexos verdosos. Al nas presenta una intensitat mitjana-alta, amb aromes florals i matisos de fruites blanques. Es tracta d'un aroma net i elegant. En boca, el vi és fresc, ampli, rodó i amb una marcada persistència aromàtica.

Color: Presenta un color groc pàl·lid, acompanyat de reflexos verds. Nas: Desprèn un aroma floral que recorda a herbes acabades de tallar. Boca: Té una entrada en boca fresca i equilibrada amb un final llarg.

Té un color groc palla clar i brillant amb tons siderosos i carbònic molt fi. Nas d'intensitat mitjana-alta dominada per aromes de flors blanques (acàcia, flor de taronger) i fruites de pedra juntament amb notes tropicals dolces i llima i kiwi. Fresc i deliciós a la boca.

Color groc palla, tonalitat verdosa clara, net i brillant. Aroma d'intensitat mitjana-alta, aroma cítric, flors blanques, acàcia, flor de taronger, també destaca un fons tropical dolç. En boca és fresc, de bona acidesa, afruitat i equilibrat

Caracteritzat per un color or pàl·lid amb reflexos verds, alta frescor i gran intensitat aromàtica. Al nas destaca per notes cítriques, fruites blanques i tocs florals, oferint a la boca una estructura rodona, àgil i persistent amb un final refrescant.

Paco & Lola Prime ofereix un nas d'intensitat mitjana-alta dominat pels aromes cítrics, fruita blanca i pedra. Molt fresc i voluminós de gust, amb una forta presència afruitada i un postgust llarg i persistent.

És un vi de gran complexitat aromàtica i gustativa, on els nítids aromes de préssec madur, pinya i pell de taronja, es fonen sobre delicats records minerals, terrosos i agradables notes de fulla de llorer i menta. La primera impressió a la boca és la d'un vi de gran caràcter, ple, però alhora fresc i juvenil, reflectint la seva poderosa estructura en una apreciable untuositat i volum. Resulta cremós, amb tocs minerals que juntament amb la seva fresca i suau acidesa, ens ofereix un vi plaent, intens i amb un llarg final de boca, fidel reflex d'una anyada escassa però d'excel·lent maduració i equilibri.

Color groc pàl·lid amb reflexos verds. Al nas apareixen notes cítriques i de fruita blanca, acompanyades de toc anisat, balsàmic i mineral. Amb cos, molt complex, destacant els matisos cítrics.

RECOMANACIONS: Combina bé amb carns blanques, peixos, marisc i arrossos.

Atractiu color groc verdós, net i brillant. Intens aroma fruital (pruna i préssec) notes subtils cítriques i florals (acàcia i jazmí) uneix subtilitat i poder, complexitat i personalitat. En boca la seva entrada és sedosa, intensa i refrescant amb caràcter varietal, aromàticament ens mostra de nou tots els seus arguments en la fase retronasal, llarg profund, saborós i mineral. Un vi que no deixa indiferent per la seva subtilitat i personalitat. Maridatge: Peixos, marisc, arrossos, menjar japonès, polp a la gallega, formatges, lacón amb grelos, ...

Preciós color groc intens, acerat net i brillant. Intensos aromes florals (pètals de rosa i flors de tocador) cítrics escarchats i orellanes tot això sobre notes d'herba tallada recentment i rebosteria fresca. Un aroma complex i elegant on la fruita no perd protagonisme i equilibra les notes de confiteria que li confereix la llarga criança sobre lles. En boca és cremós, molt sedós, envoltant, amb volum i corpulent. Els aromes de fruita i les notes de rebosteria i pastisseria es fan presents i s'apoderen de tot el paladar, sense que el vi perdi en cap moment la seva frescor i mineralitat, l'equilibri no es trenca en cap moment i li atorga a aquest vi una altra dimensió.

Vi blanc familiar elaborat amb raïms selectes de la Denominació d'Origen Ribeiro. Delicada combinació de les varietats Treixadura, Torrontés, Albariño, Loureira i Godello
Nota de tast: amb l'aroma de fruita fresca (inclosa poma) i notes florals, destaquen el punt d'acidesa i un postgust final molt agradable. Maridatge: combina perfectament amb peix i marisc, aperitius, formatges suaus i pernil.

Viña Costeira és el vi blanc que representa el celler homònim, elaborat a partir de raïms de les varietats Treixadura, Albariño i Torrontés. Com a dada interessant, els diamants de la seva etiqueta representen cadascuna de les explotacions propietat dels socis de la cooperativa.
NOTA DE TAST: De color groc palla brillant amb reflexos verdosos. Aroma d'intensitat mitjana-alta, molt fi i elegant, amb notes de fruita tropical i herba fresca. Paladar molt equilibrat, saborós i fresc, formant un tot agradable i harmoniós.
12% vol. 75 cl. Treixadura, Albariño i Torrontés.

El vi blanc Ramón do Casar és un vi gallec que s'elabora dins de la Denominació d'Origen Ribeiro.
Per a això s'utilitzen raïms de 3 de les varietats autòctones més prestigioses de la zona, Treixadura, Albariño i Modelo.
Quan apropes el nas, es despleguen intensos aromes de rosa blanca i tila, convidant-te a prendre un primer glop. Al paladar, es revela el seu caràcter suau i equilibrat, lliscant suaument per deixar un final llarg i refrescant.

Es presenta amb un color groc palla pàl·lid, molt net i brillant, sovint amb reflexos verds típics de la joventut del vi. En boca és fresc, equilibrat i untuós. Té una bona estructura i un pas per boca intens amb un final llarg i persistent que realça el seu caràcter afruitat.

Ramón do Casar Treixadura s'elabora amb raïm Treixadura, la collita del qual es fa manualment i passa per la taula de selecció un cop al celler. La maceració es realitza en fred i la posterior fermentació té lloc en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada.
Nota de tast de Ramón do Casar Treixadura
Vista: Ramón do Casar Treixadura és de color groc palla, net i brillant.
Nas: Aroma d'alta intensitat amb notes cítriques i herbàcies predominants, amb presència de notes florals.
Boca: En boca és aromàtic i molt persistent.
Ramón do Casar Treixadura és ideal per acompanyar marisc i peix.
Es recomana servir a una temperatura de 8ºC.
Comprar Ramón do Casar Treixadura a En Copa de Balón és fàcil, convenient, i amb la garantia d'obtenir el millor vi al millor preu i en perfectes condicions.

Notes de tast;
VISTA:
A primera vista, el Casal de Armán 2014 mostra un color palla brillant amb elegants reflexos verdosos i fina densitat glicèrica que embolcalla la copa.
NAS:
Expressa una intensitat inicial amb flors blanques, cobertes de fonoll i fruites condimentades. En un punt de parada, el vi blanc Casal de Armán manté un perfum perfumat de litxi, préssecs i aigua de font, que anima a seguir olorant-lo.
BOCA:
La seva sensació en boca és cremós, saborós i fresc alhora, amb una bona concentració de sensacions de fruita exòtica, eucaliptus i acidesa fresca, que neteja el nostre paladar. La beguda del Casal d'Armán és neta i persistentment persistent.
Maridatge:
Marisc de la costa, cuinat o a la planxa. Peix saborós i salat, lluç gallec, arrossos amb marisc...

Nota de tast: Fase Visual: Presenta un color groc pàl·lid amb reflexos brillants daurats. Fase Olfactiva: Aroma d'una gran intensitat on predomina la fruita blanca (poma, pera) i notes cítriques, amb un fons d'herbes aromàtiques (llorer) i subtils tocs minerals. Fase Gustativa: És un vi envoltant, gras i equilibrat. En boca mostra una excel·lent estructura gràcies al seu treball sobre lies, amb un final llarg, persistent i un característic matís salí.

Notes de Cata Detallades:
Vista: Groc pàl·lid amb reflexos verds i vora d'acer, net i brillant.
Nas: Alta intensitat aromàtica. Aromes de fruita de pinyol (pruna blanca, préssec), cítrics, flors grogues i herbes aromàtiques, amb un fons mineral característic.
Boca: Entrada elegant i voluminosa. Destaca per la seva frescor, equilibri i bona estructura, amb notes de fruita fresca i una marcada mineralitat salina.
Maridatge: Ideal per a marisc, peixos al forn, arrossos, sushi i carpaccios.

NOTES DE CATA
Vista:
Joaquín Rebolledo Godello 2022 presenta un color groc pàl·lid amb reflexos verds.
Nas:
D'alta qualitat, intensos aromes primaris, amb perfums d'albercoc i préssec. Vi blanc Godello amb notes minerals i balsàmiques.
Boca:
Ben estructurat, amb una textura lleugerament oliosa. Aquest vi Godello de Valdeorras posseeix bona untuositat, acidesa ben equilibrada. Lleugerament dolç. De llarg acabat amb sabor a fruita.
Maridatge:
Joaquín Rebolledo Godello és ideal amb peixos, marisc, amanides i formatges.
Envelliment:
Vi blanc jove sense envelliment.

Color groc palla amb tocs lleugerament daurats, net, transparent i brillant. Bona llàgrima. Intensitat i qualitat de les aromes primàries. Records cítrics de flor de llimona i taronger, fruites blanques (poma), fruites tropicals (mango, pinya) i flors (roses i flors blanques). Bona estructura i lleugera textura oliosa, amb bona oliositat. Envoltant i lleuger. Deliciós, fresc i afruitat. Postgust afruitat i persistent.
13,5% vol. 75 cl. Godello (90%) i Treixadura (10%).

Nota de tast:
Fase Visual: Net i brillant, amb un color groc palla i subtils reflexos daurats.
Fase Olfactiva: Un nas elegant i expressiu on destaquen els aromes de fruita blanca de pinyol (pera, poma), acompanyats de notes florals d'acàcia i matisos de llorer.
Fase Gustativa: En boca resulta viu i fresc, amb una textura fluida que el fa molt agradable de beure i un final llarg i persistent.

Nota de tast:
Vista: Color violaci intens amb reflexos cirera picota, net i brillant.
Nas: Potent, amb predominança de fruites del bosc (mora, gerds), flors silvestres (violtes) i herbes aromàtiques, sovint amb tocs balsàmics i minerals.
Boca: Saborós, fruital i carnós. És equilibrat, amb bona acidesa i tanins fines, oferint una estructura elegant.
Criança: Depenent de la collita, presenta una criança d'entre 6 i 9 mesos en dipòsits d'acer i fusta, la qual cosa aporta complexitat.

Aquest vi està elaborat amb raïm Mencía i un petit percentatge de raïm Arauxa (Tempranillo) i Merenzao, amb fermentació natural, raïm desestemmat i amb prou feines espremut.

Nota de tast:

Color marró fort amb guarniments morats.

Nas molt afruitat, intens i molt complex, es poden veure fruites vermelles de mora, nabius, maduixes i gerds, notes vegetals i espaiades de cafè, cacau i lleugerament florals, gessamí i regalèssia.

Paladar envoltant, glicèric i vellutat, amb una estructura mitjana, tanins madurs i suaus. Deliciós i fàcil de beure, regust afruitat i picant, bona persistència amb un regust suau i afruitat.

Vermell cirera amb vores violetes. Cirera, mora i gerd al nas, notes especiades de cacau. Minerals (guix, pissarra) i lleugerament balsàmics. En boca és complet, fresc i saborós. Bona greixositat. Lleuger i harmoniós, fàcil de beure amb un final afruitat.

Raim 100% Mencía procedent de la Ribeira Sacra que li atorga la seva Denominació d'Origen. Un vi exclusiu que compta amb nombrosos premis a la seva esquena, entre ells la Medalla d'Or pel Decanter World Wine Awards (Regne Unit 2021) i el Berliner Wein Trophy (Alemanya 2021). Notes de tast: Al nas es tradueix en la combinació perfecta de les notes àcides de la raim mencía, fruites vermelles i notes florals de violeta juntament amb tocs de tof i regalèssia. A la boca és amarg, persistent i llarg, amb una entrada fresca i les mateixes notes florals que al nas. Una experiència única i amb classe. Maridatge: Perfecte per acompanyar carns i rostit, tant de vedella, porc o xai.

Notes de tast: Vista: Vermell intens, cirera. Nas: Aromes florals (violeta, rosa), fruiters (mora) i espèciats (pebre). Boca: Fruiter (mora, cirera), dolç, fresc, amb tocs minerals i final persistent. Elaboració: Criança de 6 mesos en dipòsits d'acer inoxidable. Maridatge: Ideal amb carns magres, peixos blaus, pop i guisats mariners.

Vi Negre Matarromera Melior
Característiques. DENOMINACIÓ D'ORIGEN: Ribera del Duero. Altitud: 800 m...
Nota de Tast. Fase Visual: Cardinal fosc i morat. Sembla net i brillant...
Consum. Temperatura de servei: Consum ideal de 14 a 16 ºC. Consum preferent: A curt termini de 3 a 5 anys.

NOTA DE TAST
Color cirera intens. Llàgrima fina a la tassa. Aroma a fruits vermells amb un acompanyament que suggereix un sabor deliciós i dolç. És una reminiscència de fruita madura i regalèssia amb tocs de torrefactes i toffee.

Notes de tast generals (Lambuena Crianza/Selecció): Vista: Color vermell picota intens, net i brillant, sovint amb vores rubí o violacis, capa alta. Nas: Complex i intens. Predominen els fruits negres madurs (mora, pruna), acompanyats de regalèssia, toffee, i subtils matisos torrats (vainilla, canyella) i espesiats (pebre) de la bota. Boca: Carnós, estructurat i ampli. Es percep un bon equilibri entre la fruita i la fusta, amb tanins dolços i madurs, final llarg i persistent, sovint amb records minerals del terrer.

Color vermell cirera picota molt cobert. Al nas presenta una destacada intensitat, resultat de ser un vi molt expressiu. Apareixen notes pròpies del seu pas per bóta i predomina els aromes a fruits negres propis del tempranillo. Aquesta anyada presenta un excel·lent potencial el que fa que aquest vi evolucioni de forma molt positiva en copa. A la boca és carnós i amb gran volum, de pas agradable i ple de personalitat, el postgust és llarg i persistent.

FASES DE TAST
VISUAL
Es pot veure un color cardinal fosc amb abundants tons violetes. Fortament recobert, net i brillant.
NAS
Aromes amb intensitat i complexitat, on destaquen potents aromes de fruites negres molt madures, com mores, mores, cireres, i groselles, en excel·lent harmonia amb tons especiats de fusta neta, torrada, regalèssia, cafè i vainilla.
BOCA
S'agraeix un vi intens, corpulent i elegant. És molt ampli, animat, amb un ritme generós, a causa de l'equilibri entre forts tanins madurs que prediuen un futur excel·lent, i sensacions afruitades i especiades, amb un final potent, voluminós.
APARELLAMENT
Matarromera Crianza és un vi molt versàtil. A més de formatge i pernil ibèric, oferim qualsevol tipus de carn, tant blanca com vermella. Però també és perfecte per a plats de pasta o arrossos.
La clau és gaudir de cada beguda.
I gaudir de diferents sabors per experiències úniques, una oportunitat perfecta per preparar una taula d'embotits i formatge amb productes de la nostra terra, pa, raïm, oli, tomàquets secs, nous o ametlles

Descripció del vi
Notes de tast i maridatge
Vista
Vermell cirera amb tonalitats violetes. Net i brillant.
Aromes
Nas potent, amb una alta diversitat aromàtica, amb predomini de fruites vermelles madures, amb notes especiades i balsàmiques, amb un final torrat.
Boca
Gran volum en el pas de la boca. Proporcionant sensacions suaus i meloses que perduren en el temps gràcies a la seva gran amplitud i longitud. El vi a la boca és un recordatori d'un nas tan complex. Aquestes connotacions donen elegància i personalitat al vi.
Maridatge
Companyant ideal per a carn vermella, carn blanca, caça gran i caça de ploma, rostida o en salsa. Peix blau i formatges suaus.

Nota de tast
Vista: Color cirera brillant i vora rubí molt intens.
Nas: Al nas ens trobem en primer instant un conjunt fruita pronunciat que poc a poc es va muntant amb grans matisos de torrats, regalèssia i xocolata, donant lloc a una gran expressió d'aromes.
Boca: Rodona amb gran concentració varietal, tanins de fusta i de fruita molt ben muntats, saborós, estructurat i equilibrat. Final persistent.
Maridatge: Amanides, Carn a la Graella, Caça de Ploma i Pell, Estofats, Llegums, Formatges Curats.

Nota de tast de la Bodega

Vista: Capa alta color picota intens, vora amb tonalitats granates. Net i brillant. Llàgrima densa i profunda.

Aromes: Nas complex i elegant on destaquen les notes de fruita vermella i negra com la mora, gerds i grosella negra sobre els matisos especiats (nou moscada, pebre negre) acompanyats al final de subtils tocs de cuir fi i minerals com el grafit o la pissarra.

Gust: Boca densa amb gran estructura i molt bon equilibri. L'acidesa final i la complexitat aromàtica participen en la seva llarga persistència. Tempranillo amb personalitat i elegància. Maridatge amb carns vermelles a la graella, cocots amb llegums i carn, arrossos, embotits, formatges de cabra.

La criança de Cillar de Silos és l'eix vertebrador del celler perquè reflecteix el caràcter del Tempranillo a les terres de Quintana del Pidio. Neix de diferents terroirs, de petites parcel·les de vegades minúscules de grandària procedent de vinyes velles. Destaca per la seva finor.
Notes de tast
El color és cirera intens amb reflexos violacis
Barreja elegància amb maduresa. Podeu olorar les aromes de fruita negra i vermella agra (gerds i mores silvestres madures); espècies dolces (nou moscada, clau d'olor, vainilla); cedre; rostits lleugers que desapareixen i regalèssia.
En boca és carnós, sedós, equilibrat amb bona estructura. Té una acidesa refrescant que allarga el vi, els tanins madurs encara ferms per polir. És persistent i apareixen els mateixos records que al nas.
Consum i conservació
Costelles de xai, pasta, carn (a la planxa, rostida o guisada), formatge...
A les 14-15es, les seves virtuts destacaran més perquè acabaran 17-18è.

Vista: Color vermell picota amb matisos violacis, capa mitjana-alta i gran brillantor. Nas: Complex i expressiu, destacant fruita vermella i negra (mores, gerds), notes florals, balsàmiques, làctiques i notes minerals o de toffee. Boca: Entrada potent però elegant. Taní polit i madur, bona acidesa, fresc i amb cos, oferint un recorregut suculent i saborós. Maridatge: Ideal amb rostits, carns vermelles, embotits ibèrics, llegums i bolets.

Fase Visual: Presenta un color cirera picota, amb ribets grana intensos. Fase Olfativa: Al nas és complex, destacant gran maduresa de fruits vermells en una fase inicial, passant després a lleugers records de violetes i moltes notes balsàmiques i mentolades amb fons torrats de la fusta (canela, nou moscada, pebre negre i una mica de vainilla). Fase Gustativa: A la boca és suau i golós, saborós i ben estructurat, molt fruital, amb sensacions de fruita vermella (groselles), finus torrats i nobles fustes aromàtiques (cedre), excel·lents tanins suaus i madurs. Molt llarg i complex, amb molta vida per endavant.

Descripció
- Varietats: 94% Tinto fino, 4% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot
- Elaboració i criança: Raïm recol·lectada a mà després d'un seguiment exhaustiu durant el seu cicle de maduració i després d'una primera selecció al vinya. Pas per càmera de fred i taula de selecció. Encubat sense esquitxatge previ. El most es va moure per gravetat i va fermentar amb les seves llevats autòctones de la nostra finca. El vi es va afinar en bótes de roure francès i americà durant uns 12 mesos

Vista: Net i brillant, amb color picota intens i ribets granats. Presenta llàgrimes denses.
Nas: Complexa i elegant. Combina fruita negra madura (mora, cirera) amb espècies (pebre rosa, nou moscada) i notes torrades de cacau i fustes nobles.
Boca: Entrada envoltant i carnosa. Golós amb tanins rodons i polits. Equilibrat, persistent i amb records balsàmics i de mentol al final.

- Notes de tast: Color cirera brillant. Al nas predominen els aromes florals que acompanyen els matisos de fruita vermella. També hi ha notes de roure cremós. En boca és expressiu, obert, potent i delicat al mateix temps. Amb tanins presents i subtils, amb caràcter i equilibri reconeixibles.

Notes de tast
Visual. Color vermell intens amb tons sedosos.
Olor. En nas, és un vi intens, elegant, amb fruita madura, notes de sotabosc i on destaquen els seus aromes d'espècies, crema i vainilla de la seva criança en bóta.
Sabor. En boca és un vi elegant, fi, fresc, madur amb un taní vellutat

Azpilicueta Crianza és un vi negre cirera-vermell amb centelleigs daurats, net i brillant. Té aromes perfumats de fruita vermella, amb notes de fusta torrada sobre fons de vainilla.
En boca és suau però amb cos, equilibrat i agradable.
APARELLAMENT
Embotits, arrossos, verdures i tot tipus de carn.
AMPOLLA
Azpilicueta Crianza és un vi negre de Rioja criança presentat en una ampolla de Bordeus de 75 cl.

NOTES DE TAST
Vermell castany, de capa mitjana, net, brillant i dens. Intensitat mitjana, amb aromes de fruita negra fresca com mora i mora, regalèssia i notes dolces de nou moscada, canyella, vainilla i pastes. En boca és intens, amb acidesa i cos mitjà, amb taní integrat.

Notes de tast
VISTA
Bonic color robí amb guarniment granat, aquest vi negre crianza té una capa mitjana. Molt brillant en una tassa d'aspecte net amb la formació de llàgrimes tintades.

NAS
Aromàticament, aquest vi de La Rioja és fragant i equilibrat, amb records de fruita vermella madura, regalèssia, mores silvestres, picants i subtils tocs fumats en primer pla. També trobem aromes procedents de la criança en bóta, cedre, tabac i algun cuir nou, però no dominant en absolut.

BOCA
A la boca és coherent amb el nas. Un vi negre elegant i equilibrat de Bodegas Izadi, amb un final saborós, ampli i carnós, amb acidesa fresca i tanins madurs lleugerament assecats. És llarg i persistent, amb molta fruita després del nas, acompanyat de flors de colors, espècies i notes fumades.
Maridatge
Pot acompanyar diversos plats com arrossos de carn, rostits, vedella, carn blanca amb salsa, carn vermella rostida, porc rostit, guisats, xai rostit, guisats, llegums, plats especiats, vedella rostida...

FERNÁNDEZ DE PIEROLA CRIANZA VI NEGRE
El vi negre Fernández de Pierola Crianza està elaborat amb 100% Tempranillo i pertany a la D.O.C. Rioja. Es fermenta en dipòsits d'acer inoxidable amb temperatura controlada. Maceració de la pell durant 30 dies.
Aquest vi és envellit durant 18 mesos en bótes de roure francès i americà.
Serviu aquest vi a una temperatura entre 16º i 18º, abans de servir és recomanable decantar-lo.
FERNÁNDEZ DE PIEROLA CRIANZA MARIDATGE DEL VI NEGRE: Està especialment recomanat per a tot tipus de carns, vermelles, blanques, a la graella, rostides...
NOTA DE TAST DE VI NEGRE DE FERNÁNDEZ DE PIEROLA CRIANZA:
Vista: A la vista, té un color cirera intens.
Nas: En nas té un perfum de fruita vermella, vainilla i fusta.
Boca: En boca és equilibrat i carnós. Tanins nobles.
Grau alcohòlic del Vi Negre Fernández de Pierola Crianza: 14,50 graus

Vista
Color vermell cirera.
Aromes
El nas és net, amb notes balsàmiques i records de fusta fina.
Boca
La sensació a la boca és suau, fluid i ple, amb notes de fruita vermella (gerd, cirera...). Té un final agradable on reapareixen els records balsàmics.
Maridatge
És ideal per combinar amb embotits, carn vermella, aus de corral, peixos grassos, caça petita, formatges de mitjana edat, plats especiats i guisats calents com llegums.

NOTA DE TAST
Muga Crianza és un vi de color rubí amb centelleigs de rajola. Té aromes de fruites vermelles i negres, amb notes de regalèssia i xocolata.
En boca és equilibrat, amb tocs de grans de cafè torrats i fruita madura. Tanins sedosos i postgust llarg.
APARELLAMENT
Carns vermelles com vedella, embotits ibèrics i tot tipus d'estofats.

Vi negre monovarietal de Tempranillo, equilibrat, rodó i madur, elaborat a partir de vinyes cultivades en sòls argilo-calcaris, argilo-ferrosos i al·luvials.
Vinificació-Després d'una collita manual, destemmed i triturat. Fermentar en un dipòsit d'acer inoxidable. La fermentació malolàctica es realitza en bótes i després es cria durant 10 mesos en bótes de roure francès i amerinac.
Nota de tast - De color vermell brillant i intens. Aromàticament és potent, complex i elegant on les notes procedents de l'envelliment són presents. En boca és equilibrat, rodó i carnós.
Graduació: 13.5% vol
Varietat: 100% Ull de Llebre
Capacitat: 75 cl

Nota de tast: Vi negre de color cirera, net i brillant. De capa mitjana alta, amb un matís incipient iodat al vora de la copa. Aromes intensos, especiats i balsàmics, de coco, vainilla, canyella i xocolata mentolada, que envolten delicades notes de fruites seques de sotabosc. Amb un ramat refinat ple de complexitat que ens acosta a les mítiques anyades d'aquesta marca i, especialment, a la del 1964. En boca es presenta estructurat, equilibrat, amb els tanins sedosos i envoltants. El final és un regust amable i sofisticat, que omple la boca d'imperecederes sensacions i que el pas del temps ajudarà a potenciar i arrodonir.

00 Monges, “Reserva”. Vi de Rioja Reserva és el fruit d'una selecció molt cuidada de les millors varietats i raims per obtenir un vi amb un excepcional potencial, que conserva tot el seu aroma i esplendor que han donat lloc a innumerables premis i reconeixements nacionals i mundials. Varietats: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Garnatxa. Grau: 14,50%. Vinyes: De vinyes amb una edat mitjana superior als 45 anys. Verema riojana: Veremades manualment en caixes de 15 kg. Selecció manual de raims al vinyer i a la bodega. Elaboració: Els raims seleccionats es van sotmetre a un desrapat mecànic en criba d'acer inoxidable i un estronc suau mitjançant cilindres de goma per trencar el gra. Fermentat en tines de fusta “Allier” durant 11 dies a una temperatura entre 24º i 28ºC, va romandre en presència de les pells 20 dies més, obtenint un vi estructurat i amb un taní noble que donarà lloc a una llarga vida del nostre vi. Criança: Criat durant 18 mesos en bóta nova de roure francès i americà, va romandre uns mesos en dipòsit fins al seu embotellament, per després i abans de sortir al mercat romandre durant 18 mesos reposant al nostre celler. NOTES DE CATA: Vista: color vermell cirera, vora granat. Aroma: Aroma a fruits vermells (cirera, gerds). Roure molt fi, cafè, xocolata. Paladar: Potent, espès, saborós, complex, equilibrat, llarg i persistent. Es recomana descorcar i decantar uns 30 minuts abans, per poder apreciar el seu total potencial aromàtic amb plenitud.

NOTA DE TAST: Vista: Color groc palla Nas: Fructuós amb aromes de poma i pera madura, meló i melmelada. Notes florals (gardenia i taronja dolça).

NOTA DE TAST: Vista: Color rosa pàl·lid. Nas: afruitat amb deliciosos aromes dolços de fruita vermella acompanyats de records florals i tocs de mongetes de gelatina Boca: fresc, saborós i equilibrat. Un vi escumós, fàcil de beure i amb un final refrescant i dolç.